В Прикамье отмечается рост заболеваемости сальмонеллёзом.

В 2024 году показатель вырос на 28,5% по сравнению с предыдущим годом.
По итогам 2024 года было зарегистрировано 578 случаев, тогда как годом ранее количество заболевших сальмонеллёзом составляло 464. Возбудители инфекции были обнаружены в 37 пробах (0,2%). Из них 20 проб пищевых продуктов, в том числе 13 проб (65%) — в птице, яйцах и продуктах их переработки.
Бактерии устойчивы к замораживанию, солению, копчению, но погибают при кипячении и термообработке (от 75°C в течение 10 минут).

Как можно заразиться?
Основные источники:
-Куриное мясо и яйца (особенно сырые или плохо прожаренные).
-Домашний майонез, яичный порошок, кремы.
-Молоко и молочные продукты без термической обработки.
-Загрязнённые поверхности и кухонные приборы.

Симптомы сальмонеллёза:
-инкубационный период: 12–24 часа.
-Высокая температура (38–39°C).
-Озноб, слабость.
-Схваткообразные боли в животе.
-Рвота и диарея (может привести к обезвоживанию!).
-Иногда болезнь маскируется под ОРВИ или протекает в лёгкой форме.

Как защититься?
Покупайте безопасные яйца:
- Не берите яйца с трещинами, истончённой скорлупой, загрязнённые помётом.
- Мойте яйца с мылом перед использованием!

Готовьте правильно:
- Не ешьте сырые яйца и блюда приготовленные из них.
- Варите яйца не менее 10 минут, жарьте до полной готовности.
- Курицу и мясо прожаривайте/проваривайте полностью (никакой крови!).
- Кипятите молоко.

Храните продукты раздельно:
- Сырое мясо и яйца — отдельно от готовой еды.
- Используйте разные доски и ножи для мяса и других продуктов.

Соблюдайте гигиену:
- Мойте руки после контакта с сырыми продуктами.
- Обрабатывайте кухонные поверхности и приборы с моющим средством.

Если заболели?
-Обратитесь к врачу!
-Не занимайтесь самолечением — особенно опасен сальмонеллёз для детей и пожилых.
-Пейте больше жидкости (вода, чай) для профилактики обезвоживания.

Будьте здоровы!
Соблюдайте меры профилактики — и сальмонеллёз вам не страшен!